Fischsuppe

Eine Pfanne mit mittlerer Hitze mit dem Öl erhitzen und darin die Schalotten und den Knoblauch und Chiliflocken 2 Min. andünsten. Den Fischfond dazugeben und 10 Min. köcheln lassen. Dann das Gemüse mit dem Fisch hineingeben, salzen und pfeffern und 5 Min köcheln lassen. Die Zitronenschale abreiben, Petersilie fein hacken. Ziehen lassen bei kleiner Hitze, […]

Büffel-Mozarella mit Ochsenherztomate und Basilikum

Tomate waschen und fächerhaft aufschneiden. Nicht in Scheiben, die Tomate soll noch zusammen bleiben. Buratta vorsichtig in Scheiden schneiden. In die Zwischenräume der Tomate jeweils eine Scheide des Burratas legen, Basilikumblätter dazwischen legen. Mit Olivenöl und etwas Balsamico überträufeln, pfeffern und salzen. [/et_pb_text][/et_pb_column][et_pb_column type=“1_3″][et_pb_text admin_label=“Text“ background_layout=“light“ text_orientation=“left“ use_border_color=“off“ border_color=“#ffffff“ border_style=“solid“] Zutaten pro Person: 1 Büffel-Mozarella […]

Blaubeer-Käsekuchen ohne Mehl

Blaubeer-Käsekuchen ohne Mehl Zutaten: Für einen ganzen Kuchen, ca. 10 Stücke 1kg Speisequark 1 Handvoll Mandelmehl 100ml Milch 3 Pkg Puddingpulver (ungesüßt, gerne Bio-Qualität) 4 Eier Flüssiger Süßstoff oder Stevia 350g Blaubeeren Zubereitung: Den Ofen auf 175° C vorheizen. Geben Sie den Quark, die Milch, das Puddingpulver und das Mandelmehl in eine Schüssel und vermengen […]

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Spaghetti Bolognese mit Zucchini

Für 4 Portionen Zutaten: 200 g Schalotten 3  Knoblauchzehen 250 g Staudensellerie 300 g Möhren 3 El Olivenöl 400 g Tartar 1 Bund glatte Petersilie 125 ml Brühe (Bio gekörnte Brühe ohne Zuckerzusätze) 1 Dose Tomaten (800 g EW) 125 ml Weißwein Salz schwarzer Pfeffer 4 Zucchinis Parmesan zum Bestreuen Zubereitung: 1. Schalotten und Knoblauch […]